南方人食肉能力碾壓北方 海南人“吃雞”全國第一

看完了西南部,我們再把視線轉向稍北邊。西藏、新疆、內蒙古、青海、寧夏,這5地的居民更喜歡脂肪含量少而熱量高的牛肉和羊肉。

万人炸金花西藏以人均年消費43斤牛肉的“斷層優勢”穩坐牛肉消費量的頭把交椅。高原牦牛撐起了藏食的半邊天:生炒牦牛肉飯、手抓牦牛排骨、牦牛石鍋······它們是游牧民族維持正常新陳代謝的絕佳食品。

新疆城鎮居民餐桌上,41.2%的肉都是羊肉。新疆人實力證明,連方言都帶上“羊肉串”味兒的名聲實不虛傳。擼串配啤酒,夾馕配烤肉,一大堆特色吃法伺候著人們的挑剔味蕾,吃不慣羊膻味的人,沒準能在新疆體驗一把“真香定律”。

万人炸金花出了新疆往東走,不論是去青海還是寧夏,也逃不過被羊肉支配的命運:這里的城鎮家庭人均一年要吃10斤羊肉,是全國平均水平的三倍還多。

南方人更具備“吃雞”話語權?

万人炸金花葷食里除了肉,還有家禽和魚。家禽圈里,雞鴨屬于上位,其中更以雞為多。論吃雞,海南人說排第二,還沒人敢排第一。

海南城鎮居民家庭人均禽肉年消費量高達45.8斤,力壓15個省區市家庭人均豬肉消費量。善烹飲食的海南人也有著“108式吃雞手法”:白切雞、炭燒雞、椰香雞、鮑魚焗雞······沒有一只文昌雞能活著跨過瓊州海峽。

排名前10的禽肉消費大省全部來自南方。万人炸金花海南之外,江浙滬的人吃起禽肉來也不可小覷。“陂放萬頭鴨,園覆千畦姜”,陸游早在八百多年前便描繪了壯觀的江南養鴨盛景。“包郵區”人民嗜鴨如命的天性也一直延續至今:據南京鴨業協會2014年的統計,南京人一年能吃1億只鴨子,高峰期可達1.5億只。

得天獨厚的自然條件還讓“吃鮮”成為南方人的特權。9月中旬,中國東海結束為期四個半月的伏季休漁,海鮮將在下半年重歸東南地區家庭的餐桌。偶們水產捕撈大戶(fu)福(hu)建人,終于能在吃魚這件事上找到優越感了。

山西、陜西這兩個在輸入法中傻傻分不清楚的地方,人均一年只消費6.8斤和8斤水產品,連海南的零頭都不到。北方人在雞鴨魚的消費上“全面潰敗”。

水產品消費墊底的全為內陸省份。山西、陜西這兩個在輸入法中傻傻分不清楚的地方,人均一年只消費6.8斤和8斤水產品,連海南的零頭都不到。北方人在雞鴨魚的消費上“全面潰敗”。

蛋奶果蔬誰最愛?

能讓北方人重拾食品消費信心的可能只有蛋奶了。湖南、湖北、廣東、廣西、海南這南方5省,到2017年仍飲奶不足20斤,給全國奶類消費拖了后腿。

北京領跑著全國城鎮居民的奶類消費。2016年《中國統計年鑒》顯示,北京城鎮居民家庭年均飲奶57.8斤,以微弱優勢超過奶制品主產區內蒙古,位列第一。

《2017中國人喝奶習慣調查報告》得出,中國成年人最愛將面包、饅頭和奶制品進行搭配。或許用牛奶配面食開啟元氣滿滿的一天,是很多北京人的早餐日常吧。

天津和山東的城鎮居民,以人均17斤的蛋食用量,連續三年在31省區市蛋類消費里排名前二。這莫非是煎餅馃子加雞蛋的功勞?躋身前10的東北人,吃起蛋來也毫不示弱。美食紀錄片《人生一串》,對流行于東北的烤生蛋有著頗為魔幻的描寫:

烤制,可以逼出蛋黃中的油脂

蛋清,則呈現出一種火燎的焦香

再加上不知從何處來的鹽鹵咸香

視覺和味覺的嚴重錯位

万人炸金花一個雞蛋產生的迷幻效果

就能讓你嗨起來

同樣魔幻的還有川菜故里四川和重慶,它們是蔬菜消費的大省。重慶城鎮居民年均消費蔬菜及食用菌270斤,比位于全國平均水平線上的云南還多60斤。這怕不是涮火鍋需要蔬菜解解膩?

俗話說,五谷雜糧壯身體,青菜蘿卜保平安。多吃蔬菜水果有益身體健康。“半斤水果一斤菜”是衛生健康委呼吁居民需要達成的日均蔬果攝入目標。從上圖來看,即便是城鎮居民家庭人均瓜果消費高達172.2斤的天津市,也尚未達到上述營養目標。

高糖重油是哪里人的口味?

油、糖向來主導著人們的味覺享受和體重管理。吃什么油在不同地方講究不一:東北和沿海地區好大豆油,西南西北地區好菜籽油,華東華南地區好花生油。巧合的是,食用油消費高的集中在重慶、江西、湖南等重口味省份里······紅油火鍋了解一下?

万人炸金花肥胖還有另一罪魁禍首:糖。2017年,我國城鎮居民家庭人均一年食糖2斤6兩。31省區市的食糖量如下圖所示:

“甜度超標”的重慶市人均食糖4斤8兩,是“全國最不愛吃糖”的湖北的3倍。細數這篇文章出現重慶的地方,油、糖、豬肉等高熱量食物的消費前列全都有它。Emmm,在8D美食之都重慶,不長肉膘是不可能的。

万人炸金花今天我們大致從幾種常見食品消費量中看到了31省區市人們的消費取向。有靠水吃水的福建人,有愛喝奶的北京人,還有吃啥都厲害的重慶人······“南甜北咸,東辣西酸”等俗語里反映出的飲食文化,的確在一定程度上關聯著地域間的消費偏好。

甜酸苦辣咸,每個地方都有各具特色的滋味犒賞著有口福的你。不過吃飽喝足之后,也別忘了燃燒你的卡路里!你們家那邊更愛吃什么呢,歡迎在評論區留下你的分享。返回搜狐,查看更多

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